Agora pude avaliar melhor a questão dos ruídos.
Não tive problemas com apito, mas aparece um "hum" quando elevo o ganho 1 até o máximo.
O ganho 2 está bem silencioso.

Vou trocar o diodo 1n4007 pelo UF4007 como no projeto original e também trocarei os capacitores de cátodo das 12AX7 nas mesmas medidas, mas com qualidade melhor.
Vou fechar a gaiola de Faraday, assim que terminar o gabinete nesta semana. Ai terei condições de avaliar melhor os ruídos.

Hoje troquei alguns componentes e houve uma pequena melhora no ruído.
O que percebi é que este ruído é mais intenso e presente entre 12 e 15h no knob de volume. Com o volume todo aberto o ruído praticamente desaparece.

Retira esse potenciômetro de volume, dá uma lixada numa das orelhas dele que prendem a carcaça metálica ao eixo, pra que fique limpa e brilhante e possa pegar solda. Ponha um pinguinho de solda e solde um fio cabinho. A outra ponta do fio você aterra (pode ser até num dos terminais do potenciômetro que estiver ligado ao terra do circuito).

Ele já está aterrado, assim como os demais potenciômetros. Vou conferir o se a solda esta correta.

É impressão minha (as fotos não estão claras nessa parte) ou você só usou cabo blindado pro pino 2 dos potenciômetros de volume?

Sim Kem, inclusive estava revendo isso agora.
Convém usar blindado em todos os 3 pinos de todos os potenciômetros?
Como não vi no projeto original, achei que fosse exagero.

Sim Kem, inclusive estava revendo isso agora.
Convém usar blindado em todos os 3 pinos de todos os potenciômetros?
Como não vi no projeto original, achei que fosse exagero.

Cabo blindado estéreo (2 condutores + malha) do PCB ao potenciômetro de ganho e cabo blindado mono do PCB ao potenciômetro de agudos e do potenciômetro de volume ao PCB.

Vou tentar, obrigado pela dica.

Emachado... Lê de novo o que eu escrevi porque eu editei umas 10x...  :-)

Finalizei o amplificador.
Com as dicas dos colegas reduzi o ruído uns 90%. Já está em nível aceitável.
Para o gabinete optei por pinus tingido de preto e acabamento em verniz nitro.

Esta lindo demais, Emachado. Parabéns pelo capricho e a persistencia