Agora entendi.
Mas TAP é uma "tomada" ou derivação de um secundário. No caso, você tiraria um TAP ou uma derivação nos 12V do secundário de 16V.
No outro caso, seriam secundários independentes de 12V e 16V.
Mas usar o secundário com TAP não traria oscilações, ainda mais no caso dos filamentos que consomem corrente de forma constante.

Vou reler o tópico organizar as idéias. Tenho muitas dúvidas quanto aos amplificadores valvulados. Vou assimilar todas as informações e depois vou postar minha proposta.
A proposta de um transformador com muitas tomadas eu descarto pois não vou fazer modificações após o término (assim espero). :D